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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖
大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。